材料：, 梅干菜 一包, 带皮五花肉 一块, 生姜 适量, 辣椒 适量, 葱 适量, 调料：, 料酒, 生抽, 盐, 糖
11、五花肉洗净后，切成合适大小备用；
22、梅干菜入水清洗后，浸泡片刻，沥干水分；
33、生姜切片，香葱切葱花；
44、锅内入油，加热至8成热，放入姜片，随即加入切好的五花肉翻炒；
55、翻炒片刻后，至五花肉出油变色，喷入料酒，加适量生抽；
66、放入梅干菜及辣椒，翻炒后加水，以没过肉为宜；
77、大火煮开后，改小火焖煮约40分钟至肉烂；
88、入糖及适量盐调味；
99、放适量鸡精，大火收汁后，撒葱花即可。
PS：若喜欢口感细腻的梅干菜，可以将沥干水分后的梅干菜再用刀切细， 倘若喜欢有嚼头的，那么，别犹豫，直接倒进锅里烧就OK拉