原料

牛肉 适量, 榨菜 一包, 姜片 适量, 糖 少许, 料酒 少许, 盐 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 油 适量

步骤

1将牛肉洗净，切薄片。

2依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。

3热锅热油，中高火爆香姜片后放入牛肉，迅速摊开。

4看到牛肉一面变色之后，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。

小技巧

Difficulty:   ★ Serves:   4人份 Preparation time:   20min Cooking time:   10min Cooking tools:   砧板  刀  料理碗  筷子  锅铲  平底锅  火炉 Notes:    切牛肉要逆着牛肉的生长纹路去切。这样才能把纤维切断，肉吃起来不会那么韧。    榨菜我用的是涪陵榨菜片。    2人份的用半包即可。    放调料的顺序:糖-酒-盐-醋-酱油。    胡椒粉、葱段、青(红)椒丝可放可不放。