麻鸭 一只, 咸肉 一小块, 芋苗 一小碗, 葱 若干, 多姜
1鸭子宰杀后去内脏 斩成块 洗净待用
2芋苗去皮洗净 葱切段 姜拍松
3把鸭块焯水 洗净装入砂锅内
4咸肉用温水洗净后入砂锅
5炒锅烧热入花生油烧至六成热 将芋苗拉油后待用
6砂锅置火上 加入葱段、姜块、黄酒、清水（以淹没鸭块为度）烧沸 改小火煨至鸭子八成烂
7再加入芋苗焖至酥烂 放入盐 洒入葱花 即可连砂锅上桌