和冬瓜汤一起煮的肉丸，可以选用猪肉，羊肉或者牛肉都可以，视个人的喜爱了。这里我选用了肥三瘦七的五花肉，口感松软鲜香。美味的【冬瓜肉丸汤】会让您入口难忘！
冬瓜 约300克, 猪五花肉 约300克, 盐 少许, 水淀粉, 清水, 香油, 香菜, 葱姜末 适量, 料酒 适量, 鸡精 少许, 白糖 1小勺, 鸡蛋 1只, 干淀粉 适量
1猪五花肉剁成馅。冬瓜，鸡蛋，葱姜，香菜等原料
2肉馅中加葱姜末，盐，料酒，白糖，鸡精，鸡蛋，干淀粉
3顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲儿备用
4冬瓜去皮切块加适量清水，用搅拌机打成冬瓜蓉备用
5锅里放适量清水烧开，将肉馅挤成肉丸，小火慢煮直到肉丸飘起了
6把肉丸捞出来控水
7将煮肉丸的汤过滤到另一个锅中，慢慢倒入冬瓜蓉
8接着放入煮好的肉丸，汤煮开后撇掉浮沫，加盐调味滴少许香油，最后倒入水淀粉勾芡，盛入碗中加香菜即可（不喜欢香菜可以放葱花）