家养野鸡，这个名字听上去很是别扭。但的的确确不是来自深山的天然野鸡，只是带着某饲养场标签的肉鸡。却又与普通鸡肉味道有所不同。骨多肉少，极少的肉却很细嫩，用刚刚腌渍好的咸黄瓜同炒，味美下饭。 对野味儿一直提不起兴趣，这等养殖的却可以拿来料理。想必是因知晓这并非是那些自由的禽，只是用于酒饭，也就觉得妥当了。
鸡肉 300g, 咸黄瓜 4根, 生抽 15g, 料酒 15g, 糖 3g
1将鸡肉剁碎成小些的丁，咸黄瓜过一遍水后沥干水分切成片
2锅热油后倒入鸡丁翻炒，淋入料酒、生抽和糖，变色后放入咸瓜片翻炒至瓜片熟软即可
1.若用普通鸡肉来料理，尽量选用鸡脯肉 2.咸黄瓜是用盐腌渍过的黄瓜，可以当佐粥咸菜也可以用于炒菜、炖菜，因本身有咸味，所以这道菜不需要放盐 3.炒好的咸瓜鸡丁若吃不完可以放在保鲜盒里放入冰箱，吃时在微波炉里稍热一下，下饭、下面、就馒头都可以