1) 猪小排 1盒(约300g), , 腌料：, 1) 辣椒 1枝, 2) 姜 3片, 3) 蒜头 3瓣, 4) 葱 1枝, 5) 豆豉 1大匙, 6) 酱油 1大匙, 7) 糖 1小匙, 8) 白胡椒粉 少许, 9) 香油 少许, 10) 太白粉 少许
1) 猪小排放水龙头下冲水，洗去血水，肉变白就可以了，沥干备用。
2) 辣椒、葱、姜、蒜切末。
3) 排骨用太白粉先抓一下，再加入所有腌料，拌匀后腌30分钟，或是放冰箱冷藏过夜(记得隔天要把排骨翻一下)。
4) 放入电锅，外锅放1~1.5米杯水，跳起后，撒上葱花，即可上桌啰~。