原料

1. 咖啡的研磨程度, 如果你对咖啡的口味精益求精，那么建议配备一台磨豆机，用咖啡豆现磨现煮，而不是购买现成的咖啡粉。不管是使用手摇磨豆机还是电动磨豆机，一定要根据冲泡方式来决定咖啡粉研磨的粗细程度。, 细研磨(颗粒细，像砂糖一样大小)——适合摩卡壶、意式蒸汽咖啡机, 中研磨(颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小)——适合滴滤咖啡机、手冲咖啡, 粗研磨(颗粒粗，像粗白糖一样大小)——适合法压壶, , 2. 适当的咖啡粉比例, 掌握好咖啡粉和水的比例，这是调制美味咖啡过程中最重要的步骤。为了让你调制出效果最好的咖啡，你应该用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。如果你觉得用这种方式调制出来的咖啡饮品的味道太浓，你可以再往里加点热水。, , 3. 水, 一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以你用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90℃到96℃，这种温度的热水可以萃取咖啡所有的风味。温度不够的水不可用。, , 4. 咖啡粉的新鲜程度, 咖啡是一种讲究新鲜度的饮品，它的敌人是氧气、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度，应在常温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存。你可以用这种方式保存咖啡长达一个星期之久。为了获得最好的效果，磨好的咖啡粉应该立即使用。

步骤

1叠滤纸 先把滤纸底部向内折叠，再把侧面向相反的方向折叠。把叠好的滤纸撑开，放在滤杯中，让滤纸尽量与滤杯贴合。把滤杯放到分享壶上面。

2温杯 把手冲壶中的热水沿着滤杯的杯壁画圈，慢慢倒入，少量就可以了，一是能让滤纸更加紧贴杯壁，二是能去除滤纸的味道，同时还能起到温杯的作用。待分享壶被温热，把热水倒掉。

3倒入咖啡粉 把10 克咖啡粉倒入滤杯后，轻轻晃动滤杯，让咖啡粉表面变平整。

4焖蒸 把180ml 加热的纯净水倒入手冲壶中，将水温控制在88℃ ~92℃之间，温度过高，咖啡容易发苦，温度过低，咖啡容易偏酸。将热水从咖啡粉中间开始，以画圈的方式缓慢倒入，让咖啡粉浸湿，当第一滴咖啡开始滴入分享壶时，停止倒水。焖蒸10~20 秒。

5分次注水 把分享壶下面的量秤归零，以画圈的方式继续缓慢倒入75ml 热水。等待10 秒钟之后，再把剩余的热水继续以画圈的方式倒入。

6倒入咖啡杯 把分享壶中的咖啡倒入你喜欢的咖啡杯，就可以享用你自己的成果了。记得一定要提前温杯，这样才能让咖啡的香味得到最大程度的释放。

7完成了！

小技巧

【8分钟DIY：自造香醇咖啡时光】 建议10克咖啡粉用180毫升水来冲泡，这样调制出来的咖啡口感最为香醇。 【TIPS：小动作让咖啡更好喝】 1. 即使没时间去精心调配一杯咖啡的口味，至少你也可以用搅动的动作让咖啡变得更香。在冲泡的过程中用咖啡匙或搅拌棒在咖啡中顺时针搅拌20 下左右，这样可以将空气打入咖啡中，使咖啡的香气完全散发出来。 2. 随着放置时间增长，咖啡中一种名叫丹宁酸的酸性物质会渐渐完全溶于水，不可溶的残渣也开始沉淀。所以你会发现冷掉的咖啡不仅香味散尽，而且颜色会更深，口感会更酸涩。懂得喝咖啡的人，一定要在咖啡冲泡出来之后的十分钟之内喝完，不仅迅速提神醒脑，而且口味最佳。