材料：, 木薯 350g （蒸熟，趁热压成泥）, 幼糖 80~ 100g, 盐 1/4茶匙, , 面煳 ：, 粘米粉 80g, 普通面粉 20g, 盐 1/3茶匙, 水 150ml, 泡打粉 1/2茶匙, 苏打粉 1/8茶匙
1．木薯蒸熟，趁热压成泥。
2．加入幼糖，搅拌均匀。试味，如果不够甜，可以再加糖。
3．将做法（2）分成每份25克， 揉成小圆球，备用。
4．面糊 ：将所有面糊材料搅拌均匀。
5．烧热油，将木薯蛋沾上面糊，以中火炸至金黄色就可以了