简介

上周老公扛了个巨大的榴梿回来，于是我们把几乎所有的榴梿料理都做了个遍：榴梿戚风、榴梿酥、榴梿焗芝士、榴梿炖鸡……结果还是剩下半个榴梿没有消灭，只好把果肉全部剖出来打成泥冷冻保存了。昨天刚把落在我妈妈那边的泡打粉拿了回来，于是我立马又动起了榴梿麦芬的念头。 明天刚好全家计划去森林公园赏樱花，可爱的纸杯小麦芬非常适合这样的郊游出行携带呢！ 以下为6个中等大小纸杯的量。烤箱上下火，170度，25-30分钟。

原料

榴梿果肉 200克, 泡打粉 4克, 低筋面粉 200克, 全蛋液 60克, 细砂糖 150克, 玉米油/黄油 100ml, 牛奶 125ml

步骤

1榴莲果肉用搅拌机打成泥，加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶（即所有的湿料）混合搅拌均匀。

2低筋面粉、泡打粉（即所有的干料）过筛后，加入步骤1制成的混合湿料中。此时可以开始预热烤箱。

3将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可，即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩，也不要再继续搅拌了，以免出筋。

4装入纸杯，6、7成满。

5放入烤箱，上下火，170度，25-30分钟即可。