浓郁的榴梿和芝士味道,自己做货真价实啊。这个方子量做出来是我封面图片这种慕斯杯3杯
奶油奶酪 125g, 手指饼或奥利奥 60g, 细砂糖 40g, 牛奶 30g, 吉利丁片或粉 5g, 淡奶油 125ml, 榴梿果肉 150g
1奶油奶酪软化,加入糖打发至乳白色顺滑
2榴莲果肉打成泥,加入奶油奶酪中拌匀
3吉利丁片泡软,加少量水融化(可入微波炉20秒)或者吉利丁粉入睡融化,榴莲奶酪糊,拌匀
4淡奶油打发至6-7分,分两次入步骤3的榴莲奶酪糊,拌匀
5手指饼或奥利奥饼用擀面杖等工具压碎,铺在慕斯杯或者其他容器底部,把步骤4的糊慢慢倒入后,入冰箱冷藏4小时以上
1.吉利丁粉的量要注意,看你喜欢吃绵软点(类似慕斯)的还是结实点(类似芝士蛋糕)的,控制在5-10g间 2.榴梿要选好的,熟透的,甜度高且香味浓郁