原料

南豆腐 350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）, 姜蓉 1大匙, 胡萝卜 50克, 西兰花 100克, 蒜蓉 1大匙, 玉米淀 粉20克, 生抽 2大匙，A, 砂糖 2小匙，A, 蚝油 1/2大匙，A, 料酒 1大匙，A, 高汤 1/3杯，A, 玉米淀粉 2小匙，水淀粉, 清水 3大匙，水淀粉

步骤

1南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉

2平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎

3直至煎至两面金黄色，盛出备用

4锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香

5放入煎好的豆腐块

6倒入生抽2大匙  砂糖2茶匙  蚝油1/2大匙  料酒1大匙 高汤1/3杯

7大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖

8另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟

9再放入西兰花烫至半熟

10待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

11加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

小技巧

1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。 2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。