椰浆戚风小蛋糕。有淡淡的椰香味，甜而不腻。非常适合送人，以及给老人小孩吃。
鸡蛋 3个, 白砂糖 45克, 色拉油 30克, 椰浆（椰汁） 30克, 低筋面粉 50克
1蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2倒入沙拉油，搅打均匀
3倒入椰浆（椰汁）拌匀
4筛入低粉，翻拌均匀
5蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡
6取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，之后再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。
7用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。
8烤箱160°C中或中下层，30分钟左右即可。
拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室，凉一点再打发会比较好。