简介

之前一直在纠结为什么有的时候面包会涨得很高，有的时候面包只有8分满。也试过很多面包程序，以为过程尽量复杂点会更好。后来朋友也买了台柏翠PE6180，发现她在朋友圈发的面包涨得好高，询问之下才知她用的是最简单的面包程序，没有采用后油法，也没有长时间的揉面。自己试验了一下，发现真的很好用。完全是懒人的方法了。原来整个发酵过程千万别去动它就OK了。柏翠PE6180的缺点是没有一个窗口可以看面包机里面的工作。所以我时不时会打开盖子去查看发酵效果。这次我完全不管他，爱干嘛干嘛，出来的效果极好！面包相当的柔软，好吃。此方子是最简易了，没有奢华的辅料，连水也只是温水或者牛奶而已。可以做三明治吃。 面包机型号：Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子：香满园

原料

高粉290克, 温水或者温牛奶145克, 鸡蛋一个60克, 糖26克, 盐3克, 酵母3克, 黄油25克

步骤

1所有原料称好，将搅拌刀安装好后，按照将温水/牛奶、鸡蛋、黄油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内，记住对角放盐跟糖，再盖上高筋面粉，在高粉上面挖一个洞倒入酵母

2搅拌缸安好，盖上盖子，插电，选择1欧式面包功能，选择中色，500克，欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。

3一切开始之后就可以不要管他，千万记得中途发酵最好不要掀盖子，否则会影响发酵的，我之前就是很好奇，总是去掀盖子看看发酵得怎么样，每次都发酵得不高。（图为第一次揉面之后）

4500克的面包可以涨高到750克的样子。

5提前15分钟出炉！可以防止表皮过厚。放温装袋，彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点，可以刷蛋液。

6涨的很高，很省面粉哦