冰皮粉 50g, 红豆沙馅 600g, 糖粉 20g, 牛奶 85g, 炼乳 30g, 白奶油 20g
1将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀
2放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用
3将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个
4将面皮擀薄，包入馅料收口
5放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平
6将模具提起，施加压力将其挤出即可
不要将面团拌的太硬。 蒸面团的时候，面团要蒸透。 分割的时候手上放入一点油以免粘手。 包入馅料的时候面皮的厚薄要均。 模具内不要撒过多的粉。 将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。