简介

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #47，配菜。 かんたんピクルス ピクルス (pickles) 在日语中主要指欧美国家的泡菜，与韩国泡菜、中国酸菜不同。 书中用到的芜菁我买不到，用白萝卜代替。

原料

洋葱 120g, 白萝卜 100g, 红甜椒 80g, 黄甜椒 80g, 泡菜汁, 色拉油 1大勺, 水 80ml, 料酒 80ml, 白醋 80ml, 盐 2小勺, 砂糖 2大勺, 香叶 1片, 黑胡椒, 大蒜 1颗

步骤

1书中成品。

2准备原料。 我这里的食材只用到书中一半的量。

3红黄甜椒去蒂去籽洗净，切小块。 白萝卜去皮，切成一口大小。 洋葱洗净，也切成一口大小。 以上就是主要的食材了。

4大蒜去皮切片。

5取一小锅，加入一大勺色拉油、80ml水、80ml料酒、80ml白醋、2小勺盐、2大勺砂糖、蒜片、香叶和黑胡椒。 照书上说应加整粒黑胡椒，我这里没有，用了黑胡椒末代替。

6以上泡菜汁用火煮开2min后关火，倒入3备好的食材中，拌匀。

7待泡菜汁冷却后，移入保鲜盒，放冰箱冷却。 要吃的时候取出即可。 腌制过夜更入味。

小技巧

甜甜酸酸，有大蒜、洋葱和萝卜的辛辣。