8个玻璃杯量
鸡蛋 4只, 牛奶 400g, 绵白糖 50g 100g, 水 30g
1水和100g糖一起放入小锅中，中火加热至糖全部溶化继续加热
2当糖变浅黄色，冒泡速度减慢是转成最小火继续加热，并不时搅拌
3出焦糖色，关火，不要熬得太深，味道会发苦
4将焦糖倒入瓶底，备用
5鸡蛋，牛奶和50g绵白糖混合
6搅拌至糖融化后过筛
7倒入垫好焦糖的瓶中，烤箱160度，烤盘放水一起预热，预热后，将瓶子放入水中，烤50分钟
8出炉，冷却后用勺子挖着吃
9也可以用烤杯，出炉后倒扣出来，表面有焦糖色更漂亮