简介

这款冰淇淋是优优的最爱。。。

原料

德国欧德堡淡奶油 200g, 鲜牛奶 200g, 蛋黄 2个, 提子干 80g, 百加得朗姆酒 50g, 细砂糖 35g

步骤

1首先将朗姆酒浸泡提子干5小时以上。（最好提前浸泡一晚上）

2将牛奶和淡奶油倒入奶锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，直到冒小泡后关火晾凉（手摸着不烫的温度就可以）。

3蛋黄加入白砂糖，用打蛋器打到颜色变浅发白。

4将蛋黄糊加入到晾凉的牛奶糊中，开小火再次加热，同时不断搅拌，直到再次冒小泡后关火。

5将4倒入一个干净的大碗中，用打蛋器再次搅打均匀后，放冰箱冷冻室冷冻1小时。

6冷冻1小时后取出，用打蛋器继续搅打均匀，将酒和提子干一起加入。继续搅拌后，再次冷藏1小时后，取出再次搅打，如此重复4次后，冰淇淋的质感就会变得很细腻。搅打的次数越多，质感越细腻。

7之后就可以放冰箱冷冻室，想吃的时候再取出享用。