简介

这个芒果纯酸奶慕斯和香橙纯酸奶慕斯异曲同工，仍然只有三层，仍然无芝士，无淡奶油，完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。 模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米。 第一次用QQ糖做镜面，效果不错，简单易操作。镜面也可以用180克芒果泥或者180克黄色果汁加5克鱼胶粉制作（5克鱼胶粉需加30克纯净水或者果汁隔热水融化）。

原料

芒果 200克（剥皮去核后净重）, 自制酸奶 200克, 饼干 70克, 黄油 25克, 鱼胶粉 10克, 白糖 20克, 纯净水 70克+110克, QQ糖（菠萝味） 110克, 芒果粒（镜面装饰） 随意

步骤

1饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，加入饼干碎和匀，铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。

2把200克芒果肉切小粒放入料理机打成泥，不要加水哦！200克果肉泥和酸奶200克混合均匀，10克鱼胶粉加20克白糖和70克纯净水隔热水融化，倒入果肉泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。

3QQ糖110克加纯净水110克，微波炉高火一分钟，QQ糖已经融化，用勺子搅拌均匀，冷却至30度左右，再次搅拌均匀，这次模具不要拿出来，直接倒入冰箱里的模具，因为已经满模，所以一定要轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次冷冻一个小时。

4拿一个高一点的杯子放在模具下面。

5用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。

6然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷冻。

小技巧

1：我用的是熟透了的芒果，所以并没有用料理机，只是用勺子把它压成泥的，所以看得见芒果肉。