简介

分量：40个

原料

花果茶粒1 100克, 热水1 700ML, 花果茶粒2 50克, 利口酒 10克, 热水2 20ML, 细砂糖1 20克, 盐 5克, 酵母粉 4克, 高筋面粉 500克, 细砂糖2 50克, 水 1000ML

步骤

1花果茶粒100克浸泡于热水700ML中至软，留600克茶水备用

2花果茶粒50克浸泡于利口酒10克和热水20ML中，至软化，捞出所有果粒备用

3取少许茶水与酵母粉拌匀备用

4剩余茶水与20克糖和盐拌匀

5将步骤3和4中的溶液混入高粉中，揉成光滑面协和

6面团滚圆置于抹油容器中，覆上保鲜膜，10分钟基础发酵

7面团取出分割成每个30克的小面团

8松弛10分钟后滚圆，搓成长条形，在两端接合成圆圈状

9静置，最后发酵25分钟

10细砂糖50克入1000ML水中，煮至沸腾，面团入糖水锅中双面各煮半分钟，捞出沥干

11煮过的面团排入烤盘，烤箱预热210度，烤约10分钟