简介

下雪的时候不用出门，就窝在家里做自己喜欢的甜点吧

原料

奶油乳酪 150克, 酸奶 100克, 低筋面粉（挞皮用） 200克, 鸡蛋 1个, 黄油（挞皮用） 100克, 细砂糖（挞皮用） 30克, 鸡蛋（挞皮用） 1个, 玉米淀粉 15克, 细砂糖 60克

步骤

1低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀

2加入1个鸡蛋打散的蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时

3冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片

4把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉

5在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

6做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～

7奶油乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀

8蛋液和酸奶分次加入拌匀，玉米粉过筛后加入，拌匀的乳酪糊倒入做好的挞皮中

9放入已经预热到180度的烤箱，烤40分钟左右，至派皮边缘微黄，馅料金黄上色即可

小技巧

1、挞皮压入模具后，用叉子在面皮上面扎一些孔，这样在烘焙过程中，挞皮的底部，不会高高隆起。 2、将做好的乳酪馅填入挞皮内的时候不要放得太满，防止溢出。