原料

老豆腐1块，肉末50克，蒜末1汤匙，葱1根，香菜少许，生抽酱油少许，豆瓣酱1茶匙，糖少许，芡粉适量

步骤

1.炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒。 2.肉末变熟时，加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀。 3.加入酱油，少许糖和少许水，盖上锅盖焖烧2分钟，注意火不要太大。 4.揭开锅盖稍微翻动豆腐，让其收水，调少许芡汁倒入勾芡起锅。 5.撒上香菜即可。