原料

皮蛋 两个, 鸡腿肉 一小块, 干香菇 五片, 东北米 四把, 葱，姜 适量, 淀粉，醋，酱油，鸡精 适量, 水 三碗

步骤

1准备阶段：  香菇泡水切丝；  鸡肉切小块，加淀粉 酱油 鸡精 醋 腌一会；  大米泡水；  切葱花和姜丝；  皮蛋切块。

2炒鸡肉和香菇  油锅放姜丝和一半葱花炒香；  下香菇，翻炒几下；  倒入少许水，防止炒鸡肉时粘锅；  下鸡肉，炒至鸡肉变白，水收干；  盛出。

3煮粥  三碗水烧开，这是两个女生的量；  下泡好的米；  水很快再次沸腾，加入炒好的香菇和鸡肉还有一个皮蛋，煮粥过程中先大火后小火，时常搅拌；  约半小时左右放入另外一个皮蛋，十分钟后粥就熬好了；  快好时尝味道咸淡适量加盐；  盛出后撒上一丢丢葱花，美美哒～

小技巧

1.淀粉腌肉不仅让肉口感更好，而且把粥煮的很粘稠透亮。 2.具体煮的时间要看具体情况，粥的粘稠度而定。太稠或者太稀口感都不太好。 3.也可加胡萝卜，紫菜，香菜等等等等～