简介

用牛排替代肥牛片，鲜嫩多汁，给日式牛肉饭带来不同的感受。

料理时间：15分钟

牛排需要提前解冻。 解冻有两种方式，一种是提前一天放入冷藏柜，一种是当天提前三四个小时用保鲜袋密封好放入冰水中（一定要是冰水，否则影响肉质）

原料

山姆会员商店澳牛谷饲眼肉 1块, 洋葱 半个, 生姜 磨成泥后一大勺, 日式酱油 一杯, 清酒 一大勺, 味淋 一杯, 水 一杯, 百里香 两三枝, 盐 少许, 黑胡椒 少许, 橄榄油 少许

步骤

1牛肉解冻后一定要在室温下回温至少半小时，这样才能保证煎出的牛肉鲜嫩多汁；牛排两面抹少许盐和黑胡椒，然后淋上橄榄油。（盐最好粗一点）

2最好用铸铁锅煎牛排。或者用很厚的不锈钢锅。锅烧热到冒烟，将牛排放入锅中煎1分钟然后翻面煎一分钟，（我喜欢3到5分，所以到这一步就出锅了）大家根据自己的喜好再继续关小火煎一到两分钟。

3煎好的牛排放在一旁冷静一下，所有煎好的牛排都必须要有冷静的过程，这一过程牛排在继续熟成。将半个洋葱三分之二切丝，三分之一切成碎，生姜磨成泥。

4煎过牛排的锅子放少许油，放入洋葱碎炒出香气，倒入酱油，料酒，味淋，姜泥，水，熬到水分收干，加入洋葱丝翻炒片刻即可。

5冷静好的牛排切成条。

6在白米饭上码上牛肉，淋上炒好的日式酱汁即可享用。