简介

这道菜里包含了两个菜，一个主菜和一个配菜。因为法国小扁豆lentilles和猪肉搭配是最佳的，而且简单操作，所以这个组合是很多法国家庭餐桌上常见。

原料

猪排 六块（四人到六人份）, 紫洋葱 一个, 胡萝卜 一根, 法式小扁豆lentilles 120克, 盐 少许, 鲜黑胡椒 少许, 六月鲜绿标生抽 三勺, 美极鲜酱油 半勺, 香叶 五到六片, 意大利干香菜末parsley 一大勺, 小茴香粒 半勺, 大蒜 八瓣, 香菜（如果有鲜罗勒，最好） 一小撮

步骤

1首先把猪排洗干净，用厨房用纸吸干水分，放入料理盆

2把除胡萝卜，盐，小扁豆外，洋葱和香菜外所有的调料倒入料理盆和猪排搅拌，保证所有猪排都上了调味。包上保鲜膜，放入冰箱，等待4个小时，或者可以中午做，晚上吃，或者隔夜做这个步骤

3取出猪排，切洋葱和香菜成小块，放入猪排中。加少许盐和现磨鲜黑胡椒，充分搅拌均匀

4烤箱200度，上下火预热10分钟

5猪排和所有调味放在烤盘上，入烤箱200度，上下火，烤25分钟

6同时开始做配菜：一小锅水，500毫升左右，放少许盐，煮开。同时洗干净小扁豆，胡萝卜切丁。水开后，倒入小扁豆和胡萝卜，煮30分钟

7等两样都做好，一起上菜

小技巧

猪排在200度的时候烤出来的肉可以保持很多汁水而且口感非常鲜嫩。自己做的调味汁比外面买的烧烤酱会健康很多。