猪肉, 料酒, 盐, 生抽, 油 少许, 葱, 红椒, 花椒, 白糖, 味精
1猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟
2锅内油烧热，下入肉丝中火炸制
3待肉丝外表变黄捞出沥油备用
4锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内
5淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可
温馨提示： 1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干； 2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。