原料

1)去衣绿豆瓣 200g，洗净，泡水泡隔夜, 2)水 2000ml, 3)椰糖 150g加半杯水煮溶, 4)盐半茶匙, 5)蕃薯粉 80g加水调成浆, 6)香兰叶 8片打个结, 7)油条两条剪成小块

步骤

1)沥干绿豆瓣蒸 25分钟( 最好用大盘将豆铺平熟度较均匀。切记豆子煮熟后不要用力搅拌以免搅碎 )放凉待用

2) 椰糖过滤到 2000ml 的水中放入香兰叶、盐煮滚

3)倒入蕃薯粉浆，少量、慢慢地倒，边倒边搅以免结快

4)撒几颗绿豆瓣人糖水中若不往下沉说明浓度够了

5)熄火，将所有的绿豆瓣倒入糖水中搅均匀 (加入绿豆瓣后不能继续煮，否则豆会碎掉 )

6)吃时撒些油条即可