这次的香菇肥肠是将卤味大肠进行了小小的改良，我加了一点郫县豆瓣，两颗干辣椒，和泡发的香菇一起炖，别有风味。
卤味大肠 200克, 干香菇 适量, 郫县豆瓣 少许, 干辣椒 少许, 葱段 少许
1干香菇开水泡发，挤干水分，切开备用
2将剩下的卤味大肠放入小锅，加适量冷水（这样容易炖出油脂），加入少许郫县豆瓣，两颗干辣椒，切好的香菇，中火煮开
3转小火，炖至水分快干时，撒葱段即可出锅
另外，香菇吸足了调料的味道，肥嫩鲜美，比大肠更加美味哦！