材料：, 鸡蛋 2粒, 寿桃牌面线 1束, 九层塔 10叶（切丝）, 老姜 2寸（切丝）, 麻油 3汤匙, , 调味料：, 鱼露 1茶匙, 胡椒粉 1/8茶匙
做法：
1) 在一个碗里加入鸡蛋，九层塔和调味料，搅拌至均匀。煮滚一锅水，放入面线烫30秒，捞起沥干，直接放入蛋液里。
2) 以中火烧热锅，然后加入麻油和老姜，调至中小火，将姜丝炸至香脆及呈褐色。
3) 倒入面线蛋液，煎至蛋定型，然后翻去另一面，调至中火煎至金黄色即可。将面线煎切成块状，乘热享用！
分量：1人份