清爽、鲜美
九肚鱼 若干, 芹菜 若干, 盐、黄酒、姜、糖、葱、酱油 少许
1洗净，稍许晾一下水分
2切段、倒入黄酒腌制1小时左右
3起油锅，放葱姜，倒入腌好的九肚鱼，再倒入酱油调色，加入芹菜闷一会儿后加少许糖，加水煮开即可