茄子炒肉

简介

爱吃茄子星人的快手菜。

原料

瘦猪肉 200g, 茄子 三根, 葱 适量, 姜 适量, 盐 适量, 老抽 适量, 鸡精 适量

步骤

1茄子手撕,形状随意,喜欢茄子味重些就撕成大块状,但是不可以用刀切的哦,茄子不可以碰铁器滴。

2瘦猪肉切成片状,我喜欢带有茄子香味的瘦肉,所以可以多切一些。

3葱.姜.蒜切碎备用。

4锅内油烧至七分热,瘦猪肉片下锅炒出香味即刻出锅待用。

5锅里重新倒油,因为茄子比较吃油,可以多放一点油,烧到七分热,葱姜蒜末爆锅,炒出香味,茄子入锅煸炒。

6转中火慢炒茄子,至茄子绵软油亮,快熟的时候加入肉片,根据口味加入老抽.盐.鸡精,调味调色。即可出锅。


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