简介

在一家素菜馆吃到这个菜，回来自己试试做，味道不错，分享给大家。

原料

茄子 二个, 罗勒 一把, 豆豉 一勺, 盐，生抽，糖、麻油，水 适量

步骤

1茄子切条。

2罗勒摘洗干净。

3调料，生抽，糖，麻油，水，蒜头，豆豉，辣椒。

4锅烧热，不用放油倒入茄子翻炒，让茄子慢慢收干水分。茄子稍微干点后拔在一边，放入油，蒜蓉，豆豉炒香，再把茄子拨过来一起翻炒一会儿，倒入调料拌匀，（生抽，糖，麻油和水）盖上锅盖炆至水分收干，茄子熟了，最后加入罗勒。

5喜欢吃辣的加入辣椒一起炒。

小技巧

豆豉有咸味，加入调料要适量减少。