就两字，好吃！
咸蛋 1个, 茄子 400克, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 料酒 适量, 胡椒粉 少许, 青红椒 少许, 糖 少许
1茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少
2咸蛋压碎，锅中加适量油，中火慢慢炒香，盛出备用
3锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒
4把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱
咸蛋有盐，加盐时别多加