豆腐 一块, 鸡蛋 两个, 小葱 一把, 食用油, 盐, 白胡椒粉, 鸡精
1豆腐洗净控水，盛在碗中，用炒勺碾碎，也不要太碎，比小拇指肚略微小点儿就行
2小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液
3起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
4然后倒入豆腐碎，快速翻炒
5将打散的蛋液倒入，继续翻炒，呈现出小颗粒状，将剩下的一半小葱花放进去一起炒
6加一点点盐、一点点白胡椒粉、一点点鸡精，出锅