夏天太热懒得窝在厨房里，焖一锅有菜有肉的米饭，好吃又省事。 什锦的配料看冰箱里有什么就放什么吧，香肠也可以用腊肉、火腿、培根等代替，最好有些肥油，焖出来的米饭比较香。
土豆 1颗, 毛豆米 一把, 胡萝卜 半根, 蘑菇 几朵, 米饭, 盐 少许, 油 少许, 生抽 少许
1香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁
2锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准
3大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮
4饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可