简介

这道菜用入味来说它很贴切，炒干出油的鸡肉喝足调味料 很鲜美浓香！

原料

鸡, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 尖椒, 干红辣椒, 蚝油, 盐, 料酒, 酱油, 白糖, 醋

步骤

1鸡洗净剁小块

2葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

3新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

4剥皮后洗净

5油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香

6加入鸡翻炒

7炒鸡的过程中，鸡会出一些水分，继续翻炒

8直到把鸡自身出的水分炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

9加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

10拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

11大火煮开，中火烧至汤汁收浓

12加入鸡精少许即可

小技巧

尖椒与红椒选的辣些，又香又辣，才够味。