原料

豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。

步骤

一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色； 二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐； 三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟； 四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘。