南瓜蒸蛋糕

原料

南瓜泥 180G, 白砂糖 45G, 低筋面粉 45G, 鸡蛋 2个

步骤

1南瓜蒸熟,过筛,取180G南瓜泥

2南瓜泥中加入蛋黄2个,搅拌均匀,形成南瓜糊

3把低筋面粉过筛,入南瓜糊,搅拌均匀

42个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中,用电动打蛋器打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒

5把打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀自下而上成均匀的面糊

6混合均匀

7不锈钢盆刷一层油,倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜,冷水上锅,先大火5分钟,转中火33分钟。

8关火,焖5分钟,很好脱模

9晾凉后吃,比较好吃,入口即化

10开吃吧

小技巧

此款蛋糕入口即化,有海绵蛋糕的口感。


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