几乎每天家里都会有剩饭。除了炒饭、寿司，就没什么别的好吃的办法了。后来记起小的时候奶奶家都会有那种柴火烧的大锅，都会有香香脆脆的大锅巴。 今天，就教大家用剩饭做锅巴咯~~~ 做这个在烤的过程中一定一定一定要有耐心啊！
剩米饭 1碗, 盐（不要多放，有味儿就好了） 适量, 辣椒粉（不喜欢可不放） 适量, 王守义十三香 适量, 香油 适量
1剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。
2加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）
3保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。
4用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。
5将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。
6取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。
7烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的。）
1、刀或者筷子容易粘米饭的话，适量沾点水就容易多了。 2、米饭中放几滴油是为了让米饭更容易团结在一起，烤出来更酥脆。但是不要放多了。 3、没有烤箱的话可以用平底锅、电饼铛。