简介

肥肠好吃，但不好清洗。好在家里有一个免费的清洗工，所以我也不愁吃不上干净的肥肠了，嘿嘿~~~

原料

肥肠 1000克, 黄豆 400克, 红椒 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 大料 适量, 桂皮 适量, 香叶 适量, 盐 适量, 老抽 适量, 料酒 适量

步骤

1黄豆头天晚上泡好

2将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

3高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟

4捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

5锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘

6砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

小技巧

1.砂锅内加水不能太多。 2.肥肠很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到肥肠上没有粘液才行。为了吃，辛苦点也没啥，和洗猪肚一样，自己不愿洗，交给老公好了。呵呵~~~ 黄豆：营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。