简介

响螺，肉质肥美，口感味似鲍鱼， 其干制品“响螺片”更是上好的烹调原料， 经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍。 中医认为它还有医用价值，可明目，治心虚热痛， 有开胃消滞，滋补养颜的功效。

响螺片煮熟后软糯且有弹性，味道鲜美; 配上健脾的淮山，和鲜美的虫草花 是温和而又有补益的一个汤。

原料

虫草花, 响螺片, 淮山, 枸杞, 新鲜鸡爪 6只, 排骨 300克, 生姜片

步骤

1将配料洗干净（北虫草稍微冲洗一下即可）,响螺片用温水浸2小时以上，泡软；

2鸡爪剪去脚趾甲、洗净，焯水；

3将以上材料和姜片放进瓦汤锅内，加入适量清水（3人量约8碗水，如用电炖锅可改为4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2个小时左右，下盐调味便可。