土豆 1个, 牛腩 约300G, 尖椒 1个, 八角 2枚, 香叶 2片, 生抽 1汤匙, 老抽 1汤匙, 料酒 1汤匙, 盐 1/2茶匙, 白糖 1/4茶匙, 大葱段, 姜 适量
1牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2土豆洗净后切块待用，姜切成薄片
3将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可