原料

牛里嵴, 盐, 糖, 酱油, 红酒, 咖喱粉

步骤

1牛里脊冲洗干净后切条或粒，放入容器内泡净血水，再次冲洗干净，滤干；

2将牛肉用盐、糖、酱油、红酒腌渍，放冰箱冷藏6小时或以上，使牛肉入味；

3烤箱150度预热，烤盘铺铝箔，将牛肉条（牛肉粒）整齐的码放在上面，上下火烤15分钟后取出；

4将牛肉连同铝箔一齐从烤盘里取出；重新在烤盘里铺一张铝箔，再将烤过的牛肉依次码放整齐（放的时候将牛肉湿的一面朝上），烤箱温度调至180度上下火烤5分钟，使其收干多余的水分；将烤制好的牛肉取出，趁热撒上咖喱粉、拌匀。放凉后就是美味的咖喱牛肉干啦^_^

小技巧

烤好以后也可撒五香粉或孜然粉等做成不同风味的牛肉干；也可以在腌渍时加入沙嗲酱，做成沙嗲牛肉干。 我家是小烤箱，厨友们可根据自家烤箱的脾气挑整温度。