牛肉（最好是牛腱肉）, 面条, 卤水汁, 料酒, 生抽, 盐, 糖, 生粉, 葱
1牛肉买回家后先彻底清洗干净
2把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒
3加入三勺生抽
4加入一点盐
5加入两勺生粉
6用手抓匀后放置20分钟
7热锅后加入橄榄油
8放入腌制好的牛肉小火煸炒
9煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）
10把牛肉放入高压锅，加入卤水汁
11加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面
12高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了
13锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了
14用漏勺过滤面条
15把面条放在事先准备好的冰水里