冬天快到了，冬吃萝卜夏吃姜，这里给大家介绍一道萝卜炖肥肠。这是我家男人的一道拿手菜，他每次做，我都会吃到肚饱眼不饱，恨不得再长一个肚子出来。老同学问怎么做，我便好好得采访了下屋里欧巴，现在把菜谱做出来分享给大家，要是大家喜欢，记得关注我，给我更多的动力哈！
肥肠 适量, 萝卜 一只, 郫县豆瓣酱 一大勺, 料酒 一大勺, 生姜 一小块, 大蒜 三四瓣
1大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家，洗干净，放料酒腌一会儿。
2生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。然后放入冷水，水量大概一比二的样子，煮沸。
3萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。
4一小时后关火，焖半小时。出锅前再煮滚一下。
5出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去。
1、肥肠我们每次买新鲜处理干净的，自己处理太麻烦，而且弄不干净味道会很难受 2、炒制的时间多一点，把豆瓣酱的味道充分激发出来。 2、记得冷水入锅煮。 3、煮好后焖一会儿，会更入味哦。 好了，希望大家会喜欢，感谢围观哈～