原料

两根 茄子 两只中型的马铃薯 3-4只青椒 （我喜欢用牛角椒） 1 tbsp 葱 1 tbsp 蒜 1 tsp 芡粉 1 杯水/高汤 调味： 1 tbsp 酱油 盐 适量 糖 适量

步骤

首先把材料全部处理干净，茄子和马铃薯切滚刀块，辣椒切块状。葱蒜剁碎 然后起油锅，先炸马铃薯，炸至金黄色，然后炸茄子也炸成稍微金黄，最后辣椒过过热油就好。 沥干油，然后把炸油倒出来，留下大约一大匙的油在锅内，把葱蒜下锅爆香，然后把所有材料倒入稍微翻炒，然后加高汤或者水一杯，酱油，糖盐煮大约3分钟。试试味道，然后打薄芡。就好了。