简介

这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥，每年冬春是牡蛎收获季节，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝仔入口鲜甜，素有“海底牛奶”之美称，蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜，粥的口感层次变得更为丰富。

原料

蚝仔 1斤, 香芋 400克, 丝瓜 200克, 大米 1杯, 姜 10克, 盐 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1材料备好

2蚝仔洗净沥干水分，放入姜粒腌一会，丝瓜、香芋去皮切粒备好

3米洗净放入锅里，倒入适量清水

4盖上盖子煮至出米花

5然后放入香芋丁煮软

6放入蚝仔

7再放入丝瓜丁

8丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉

小技巧

1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。 2、蚝仔粥很鲜甜，不用再放鸡精。