简介

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》

方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/panzanella_72070

托斯卡纳面包沙拉是一种用干面包制作的意大利传统菜肴，这道菜不仅健康美味，而且也是避免浪费食物的一种好方法。

沙拉中的面包是夏巴塔，做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100001529/

原料

红灯笼椒 2个, 黄灯笼椒2个, 橄榄油 225ml, 西红柿 800克, 绿橄榄 1茶匙, Capers（酸豆/刺山柑） 1茶匙, 面包（夏巴塔） 1条, 红葡萄酒醋 3茶匙, 大蒜 4瓣, 盐, 胡椒, 罗勒叶 1把

步骤

1烤箱预热180度，将四个灯笼椒放在烤盘上 撒少许橄榄油 放入烤箱进行烤制15-20分钟，直到灯笼椒变软。烤好后将灯笼椒放在一个大碗里，用保鲜膜蒙上，放置20分钟，这样有利于冷却后给灯笼椒去皮。 去皮后将灯笼椒切成长条

2将西红柿去蒂用开水烫45秒后去皮

3西红柿块，放在漏勺内用勺子挤压去除里面的水分。西红柿汁留用一会调汁

4将去除汁后的西红柿切小条与灯笼椒条放在一起。

5在挤出来的西红柿汁内放入橄榄油、酸豆、红葡萄酒醋、大蒜、盐和胡椒，搅拌均匀来做沙拉汁

6将面包用手撕碎，放到沙拉汁内浸泡1小时，使面包充分吸收酱汁

7之后将面包丁与蔬菜混合，搅拌均匀

8最后加罗勒叶点缀即可。