休息在家，懒洋洋的，正在为做什么菜烦恼，突然想起好久没有做的紫菜饭卷，材料简单，做法容易，大人小孩都喜欢，真是个不错的偷懒取巧好点子。赶紧从抽屉里找出寿司廉，用开水煮约10分钟（好久没用了，要消消毒！）晾干。
糯米, 大米, 紫菜片, 红萝卜丝, 鸡蛋丝, 青瓜丝, 火腿丝, 沙拉酱, 米醋, 糖
1大米＋糯米，加开水，比平常做同样分量的米饭放水稍微少一些，上蒸锅蒸熟，加糯米是为了蒸出的饭有粘性，这样卷起的饭卷才结实好看，加开水是为了省火
2蒸好的米饭放凉。准备米醋加上点糖，米醋如果觉得太酸可加点凉开水，调匀后，分次倒入放凉的米饭里，搅拌均匀
3青瓜丝和胡萝卜丝用开水汆熟，火腿丝炒熟，鸡蛋打散后摊成蛋饼后切丝
4把米饭均匀的铺在紫菜片上，厚度不要超过1厘米为最佳。在紫菜片的一端均匀的放上青瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、蛋丝，再挤上沙拉酱，用寿司廉卷起
5用小刀均匀的切成厚度3厘米的饭卷
做好的紫菜饭卷，点上日本芥末和酱油就更滋味了。