草鱼块 500g, 大蒜 1头, 啤酒 250ml, 料酒 1大勺, 葱 少许, 姜 少许, 盐 适量, 胡椒粉 1/2小勺, 糖 1/2小勺, 老抽 少许
1鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮
2腌好的鱼块表面拍上一层面粉
3锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
4锅内余油下蒜粒炒香
5倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁
1）鲤鱼、鲅鱼、带鱼等都可以这么做 2）面粉拍一薄层即可