简介

超好吃的——紫薯里添加了适量的奶油，吃到嘴里不光有紫薯肉沙沙的感觉，还有股香浓的香芋味道，很是特别。

原料

紫薯 1个, 淡奶油 10ML, 纯牛奶 150ML, 糖 50克, 蛋黄 1个, 吉利丁粉 2小勺

步骤

1蒸熟的紫薯去掉皮，紫薯选一个稍小点的。放入碗内，加入细砂糖，淡奶油，用勺子按压搅拌均匀

2把搅拌均匀的紫薯泥，倒入料理机内破碎搅拌

3蛋黄放入容器，用打蛋器打到蛋黄发白

4牛奶加入吉利丁粉，放火上煮沸，倒入打发的蛋黄液中，搅拌均匀，做成蛋奶糊

5蛋奶糊放凉，倒入紫薯泥中，搅拌均匀。把奶油紫薯糊过筛以后倒入容器中。过筛后会留下一些，细小的紫薯颗粒，没有倒掉，也把它加到紫薯糊中了

小技巧

紫薯用料理机破碎时，留下了些许的小残渣，也没有倒掉，而是放进了布丁里，做好的紫薯布丁从容器里倒出时，看着是不是很有感觉呢。如果不想要，可以倒掉。